入荷しました

写真では小さく見えてますが約2キロの平目とフランス産ウズラ。

平目はカルパッチョやムニエルにして。繊細な味わいです。

このシーズンはウニと合せて料理したりします。

ウズラは久しぶりの入荷で、こちらはシンプルにビストロらしい料理に。

繊細な旨みで食べやすくおすすめです。

定番メニューの他にいろいろ季節の料理があります。

この日は鮎もあって写真の料理は、

鮎のソテーを野菜と一緒にサラダとして。

白ワインと良いですね!

6月からは営業時間も延びますのでどうぞお越しください。

お待ちしております。

6月からの営業時間

6月から営業時間が変更になりますのでどうぞよろしくお願い致します。

 

■営業時間11:00〜22:00(ラストオーダー21:00)なるべくご予約お願い致します。

※日曜日のディナーは前日までにお願い致します。

 

■ランチセット 11:30〜14:00

席の指定は出来ませんがご予約をお受け出来る様にしました。

 

ウニ2

今日はお昼からウニのスパゲティのご注文です。嬉しいです。

クリームベースもありますが、

こちらは鯛からとったダシをベースに美味しいウニの味わいをそのままに楽しめるスパゲティーニ。

(基本はご予約が必要です。偶然にある時もありますが必ずではありませんので・・・。)

ワインが進み過ぎて困るとの嬉しい感想をいただきました!

料金が気になりますよね。ご予約の際にお問い合わせください。

ウニ

 

25日から余市のウニ漁が始まりました。

積丹でももう少しです。

写真の料理は、モンペールの時からのウニを使った豪華前菜、

「海水ウニと半熟卵とコンソメジュレのゴブレット」

ただいま要予約でお作りしています。