アニバーサーリー・ディナーコース

オマージュ3周年アニバーサリーディナーコースの魚料理より“桜マスのムニエル ズワイガニとキャベツのブレゼ添え”。繊細な身の桜マスは店では食材としてとっても人気です。やさしい旨味と細かい繊維で皮も薄く皆さん食べやすい様です。魚だけじゃなくて野菜も合わせたい!今日はキャベツの他に菜の花と新玉ねぎも加えました。サフランの黄色と春を感じていただけたらと思います。優しい味わいの一皿だと思っています。柔らかいミネラル感のある白ワインと一緒にいかがでしょうか。

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