オマージュな日々

天然平目のマリネ　カルパッチョ仕立て

北海道の平目は身が締まっていて美味しい！

シブレットを散らして爽やかに。

こちらは昨日の夜のシェアセット（おひとり￥3500）の魚料理です。

桜マスと帆立の取り合わせ。海水ウニを少しだけソースに入れて。

マスの皮が香ばしくで美味しいですよ。

夏メニューとして天然の平目をお出ししています。

オマージュではご予約でコース料理もお作りしていますがそこでも平目の料理を！

こちらの料理は手長海老も加えて豪華に。（3000円のご予算で）

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昨日の日曜日はやまだるみさん個展のクロージングパーティがあり

後片付けのあと余韻でチョッピリお酒をいただきました。

皆さん有難うございました。

南あわじから新玉ネギが届きました。

小林さんいつも美味しい玉ネギ有難うございます。

シンプルにソテーしてフランス産ブルーチーズでソースを。

少し焼き目を付けた部分がより甘さを感じて大好きです。

オマージュではモンペールの頃から人気のメニューがあります。

夏限定の前菜「ズワイガニとアボカドのトマトファルシ」￥1000がそのひとつ。

湯むきしたトマトにマヨネーズで和えたカニの身とアボカドを詰めました。

サッパリ食べられるのでおひとり１個のご注文があるくらいです。

冷前菜はこれでOKです！